Siapa yang tidak suka donat? Cemilan manis ini selalu jadi favorit banyak orang, baik untuk sarapan, camilan sore, maupun suguhan saat acara keluarga. Salah satu variasi donat yang terkenal adalah donat kentang.
Kentang yang dicampurkan ke dalam adonan donat membuat teksturnya lebih lembut, empuk, dan tahan lama. Yuk, simak resep donat kentang empuk dan anti gagal berikut ini!
📝 Bahan-Bahan Donat Kentang
Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat sekitar 15–20 donat:
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 100 gram gula pasir
• 11 gram ragi instan (1 bungkus kecil)
• 80 gram margarin atau mentega
• 2 butir kuning telur
• 250 ml susu cair atau air hangat
• ½ sdt garam
💡 Tips: Pastikan kentang sudah benar-benar halus agar adonan tidak bergerindil.
🥣 Cara Membuat Donat Kentang Empuk
1. Membuat Adonan Donat
• Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan kentang halus dalam wadah besar.
• Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
• Tambahkan kuning telur, lalu tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
🔹 Ciri adonan kalis: tidak lengket di tangan dan bisa ditarik tipis tanpa robek.
2. Masukkan Margarin dan Garam
• Setelah adonan mulai kalis, masukkan margarin dan garam.
• Uleni kembali sampai adonan benar-benar elastis dan lembut.
•>Proses ini biasanya memakan waktu 15–20 menit jika diuleni dengan tangan.
3. Proses Fermentasi (Proofing)
• Bentuk adonan menjadi bulat besar dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak.
• Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
• Diamkan selama 30–45 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
🌡️ Tips: Letakkan di tempat hangat agar ragi bekerja maksimal.
4. Bentuk Donat
• Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
• Ambil adonan seberat ±40 gram, lalu bulatkan.
• Lubangi tengahnya menggunakan jari atau cetakan donat.
• Susun di loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
5. Fermentasi Kedua
• Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 20 menit agar mengembang kembali.
• Jangan terlalu lama, supaya donat tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
6. Goreng Donat
• Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
• Goreng donat hingga kuning keemasan, balik hanya sekali agar bentuk tetap cantik.
• Tiriskan dan biarkan dingin.
7. Beri Topping
Setelah dingin, beri topping sesuai selera, misalnya:
~ Taburan gula halus
~ Lelehan cokelat
~ Keju parut
~ Meses warna-warni
🌱 Tips Agar Donat Tetap Empuk
🍩 Gunakan kentang kukus yang masih hangat saat dihaluskan.
🍩 Jangan terlalu lama menggoreng agar donat tidak keras.
🍩 Simpan donat di wadah tertutup setelah dingin agar tetap lembut.
🥯🥯🥯
Membuat donat kentang yang empuk dan lembut ternyata tidak sulit, asal mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Resep ini cocok untuk cemilan keluarga, acara arisan, atau bahkan ide jualan.
Komentar
Posting Komentar